Atelier confiserie (2) : bouchée calisson simple et végane

Pour terminer l’année 2017 nous avons réalisé des confiseries du monde permettant de faire à la fois des petits cadeaux gourmands et de cuisiner malin sans four, sans cuisson.

 

 

Si les « vrais » calissons sont assez techniques à réaliser, il nous a fallut en revanche quelques minutes (15 minutes) pour réaliser ces petites bouchées en fuseau. Cette confiserie sans lactose, sans gluten, est totalement végétale (végane) .

Conservation : 1 mois au frigo (au sirop d’agave) ou 1 semaine (a la confiture de melon).

INGREDIENTS pour une douzaine de calissons:

125g de poudre d’amande
Sirop d’agave (4 cuil à soupe environ ou plus pour agglomérer la poudre) ou confiture de melon
10 gouttes d’huile essentielle d’orange bio/ 5 gouttes d’huile essentielle de citron
colorants alimentaires bio

Nappage:
sucre glace
1 citron bio

 

RECETTE:

1)Mélanger tous les ingrédients ensemble et pétrir pour obtenir une boule de pate/ possibilité de faire des calissons de couleurs avec les colorants alimentaires faire trois pates en mélangeant le colorant avec la poudre d’amande.

2) Etaler la pate à épaisseur de 1.5 cm sur le plan de travail et avec un emporte pièce découper les formes

3 )Faire le glaçage en mélangeant le sucre glace dans un bol avec quelques goutte de jus de citron et un zest de citron/ , le glaçage doit être assez compact mais souple pour ne pas couler et tenir sur les calissons.

4) Avec des bonbons de sucres coloré, décorer les calissons!

5) Réaliser ou récupérer une petite boite et voilà

 

 

 

 

 

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