Limonade de tilleul, frênette..

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Avec les beaux jours les occasions ne manquent pas de se retrouver autour d’un verre entre amis, famille etc  . Et pourquoi pas sortir du traditionnel apéro alcoolisé et/ ou acheté?  Profitons de ce temps de convivialité pour faire découvrir le génie de la  simplicité des saveurs en quelques minutes de préparation!

tilleul

Les fleurs de tilleul viennent à peine d’éclore, certaines sont encore en boutons et les bourdons et autres abeilles ne cessent de tourner autour de l’arbre? C’est le moment idéal pour récolter cette plante aux 1000 vertus et fabriquer une boisson pétillante!

Dans notre jardin partagé dès mai/ juin deux sortes de tilleuls fleurissent à un mois de décalage . Du coup j’ai pu tester la limonade de tilleul en deux cuvées parfumées différemment.

 

RECETTE DE LA LIMONADE DE TILLEUL à réaliser un jour de grand beau (pour le parfum des fleurs et la mise en route de la fermentation)

CE QU’IL VOUS FAUT:limonade de tilleuil (1)

75 Cl d’eau
1 tasse de fleurs de tilleul fraiches
Le jus d’un citron bio
60g de sucre
Une petite poignée de raison secs
Une bouteille en verre munie d’un bouchon capsule
Un bocal à conserve

 

1- Mettez dans le bocal le tilleul, le sucre , le jus de citron, les raisins secs.
2-Mélangez les ingrédients et ajoutez l’eau
3-Après avoir fermé le bocal (avec son caoutchouc) , secouez énergiquement et laissez reposer le bocal au soleil.
4- Lorsque un effet « pschitt » se produit à l’ouverture et que les raisins secs remontent vers le haut du bocal c’est prêt! (Compter DSC_0670_51641 à 3 jours selon l’ensoleillement)
5-Filtez et mettez en bouteille à capsule . A stocker dans un endroit frais.
(Pour une conservation au delà d’un mois: veiller à faire sortir le gaz de temps en temps, pour éviter l’explosion)

VARIANTES

Cette même recette peut s’adapter à de nombreuses autres plantes telles que les fleurs de capucines ou les feuilles de frêne (Fraxinus Excelsior) avec lequel est réalisé une boisson sur le même principe appelée la « frênette. »

Le champagne de fleur de sureau (lien)  sur ce lien sur notre site internet .

 

capucine jardin B 2013

 

 

6 Commentaires

  1. genevieve

    bonjour merci de votre recette de limonade je vais essayer- au plaisir

    Répondre
  2. Pascale M

    Bonjour, j’ai testé l’an dernier la limonade aux fleurs de pissenlits, c’est délicieux mais là aussi attention à l' »explosion » ! Merci pour votre article.

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    1. Marina (Auteur de l'article)

      A bravo! bonne idée , merci

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  3. Agnès Ruelle

    Bonjour, faut-il vraiment fermer le bocal pendant la fermentation ? Pour la limonade aux fleurs de sureau, que je fais chaque année, il est recommandé de ne pas le fermer, de mettre simplement un morceau de gaze sur le dessus pour protéger des insectes et autres particules qui pourraient entrer, et de mettre le tout au soleil.
    Merci pour vos idées de boissons.

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    1. Marina (Auteur de l'article)

      bonjour
      oui pour la phase de macération un linge suffit. pour la 2eme phase filtrage et mise en bouteilles a joint sont nécessaires pour terminer le processus de fermentation anaérobie.

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    2. Marina (Auteur de l'article)

      bonjour
      pendant fermentation il vaut mieux mettre une gaz en effet
      bravo et merci pour le partage d’experience

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