Avec les beaux jours les occasions ne manquent pas de se retrouver autour d’un verre entre amis, famille etc . Et pourquoi pas sortir du traditionnel apéro alcoolisé et/ ou acheté? Profitons de ce temps de convivialité pour faire découvrir le génie de la simplicité des saveurs en quelques minutes de préparation!
Les fleurs de tilleul viennent à peine d’éclore, certaines sont encore en boutons et les bourdons et autres abeilles ne cessent de tourner autour de l’arbre? C’est le moment idéal pour récolter cette plante aux 1000 vertus et fabriquer une boisson pétillante!
Dans notre jardin partagé dès mai/ juin deux sortes de tilleuls fleurissent à un mois de décalage . Du coup j’ai pu tester la limonade de tilleul en deux cuvées parfumées différemment.
RECETTE DE LA LIMONADE DE TILLEUL à réaliser un jour de grand beau (pour le parfum des fleurs et la mise en route de la fermentation)
CE QU’IL VOUS FAUT:
75 Cl d’eau
1 tasse de fleurs de tilleul fraiches
Le jus d’un citron bio
60g de sucre
Une petite poignée de raison secs
Une bouteille en verre munie d’un bouchon capsule
Un bocal à conserve
1- Mettez dans le bocal le tilleul, le sucre , le jus de citron, les raisins secs.
2-Mélangez les ingrédients et ajoutez l’eau
3-Après avoir fermé le bocal (avec son caoutchouc) , secouez énergiquement et laissez reposer le bocal au soleil.
4- Lorsque un effet « pschitt » se produit à l’ouverture et que les raisins secs remontent vers le haut du bocal c’est prêt! (Compter 
1 à 3 jours selon l’ensoleillement)
5-Filtez et mettez en bouteille à capsule . A stocker dans un endroit frais.
(Pour une conservation au delà d’un mois: veiller à faire sortir le gaz de temps en temps, pour éviter l’explosion)
VARIANTES
Cette même recette peut s’adapter à de nombreuses autres plantes telles que les fleurs de capucines ou les feuilles de frêne (Fraxinus Excelsior) avec lequel est réalisé une boisson sur le même principe appelée la « frênette. »
Le champagne de fleur de sureau (lien) sur ce lien sur notre site internet .
bonjour merci de votre recette de limonade je vais essayer- au plaisir
Bonjour, j’ai testé l’an dernier la limonade aux fleurs de pissenlits, c’est délicieux mais là aussi attention à l' »explosion » ! Merci pour votre article.
A bravo! bonne idée , merci
Bonjour, faut-il vraiment fermer le bocal pendant la fermentation ? Pour la limonade aux fleurs de sureau, que je fais chaque année, il est recommandé de ne pas le fermer, de mettre simplement un morceau de gaze sur le dessus pour protéger des insectes et autres particules qui pourraient entrer, et de mettre le tout au soleil.
Merci pour vos idées de boissons.
bonjour
oui pour la phase de macération un linge suffit. pour la 2eme phase filtrage et mise en bouteilles a joint sont nécessaires pour terminer le processus de fermentation anaérobie.
bonjour
pendant fermentation il vaut mieux mettre une gaz en effet
bravo et merci pour le partage d’experience
Bonjour, j’ai fait du pétillant de coquelicots….c est sublime
Belle journée à vous
bravo et bonne idée!