La journée a démarré tôt ce samedi 5 octobre au j’art dain partagé de Belley pour cette journée nationale de fête « les jardins partagés font la soupe » avec des amis troqueurs venus de tout l’Ain (Pérouge, Artemare, Champagne…) et d’enchaîner sur la cueillette des légumes comme prévu vers 9h30
La star de la journée fut la « chayotte » ou « chouchou« à la Réunion, ou encore « christophine ».Belle récolte de « Chouchou » cette année au j’art d’ain partagé!
« Chouchou » à dégustation, en soupe, et en daube en cette journée festive sous le signe du soleil
(contrairement à ce que la météo avait prévu)
Le soleil de l’ile de la Réunion a été notre bonne étoile!
Pour faire la soupe, nous avons pu aussi récolter au jardin des courges (musquées de provence) , poireaux .. »pomme de terre sur gazon » , tomates..
pour une minestrone colorée
Comité des critiques culinaires à la soupe
Radis noirs avant
Après: Radis noirs racines et tiges de radis noir présentés à la mandoline, un régal pour l’oeil et les papilles !
Enfin un petit tour vers les arômates , plantes sauvages pour confectionnner nos mets pour une dégustation originale:
-Beurre de bourrache,
(Haher des feuilles de bourrache et mélange à du beurre salé)
-Boutons de capucine et fleur d’ail des ours au vinaigre,
(mettre tout simplement des fleurs d’ail des ours -printemps- ou les graines de fleurs de capucines dans un bocal avec du vinaigre blanc)
A savoir: les câpres eux sont les boutons de fleurs de capucines
-Raifort à la crème,
(une racine de raifort, moitié créme et moitié raifort rapé très fin à mélanger: à utiliser en condiment sur toast apéro, viandes froides, dans la soupe, sur les blinis..se conserve au frigo)
-Fromage blanc roquette-ciboulette…
-Petites patates roties……pour les salés
Et pour les sucrés: Confiture de courge, de tomates rouges à la vanille, sur blinis à la farine de riz, et crèpes…
A la demande générale les recettes sont livrées dans cette article !
Daube de Chaillotte: 
Eplucher les chaillottes
-Faire chauffer un peu d’huile dans le fait -tout
-Hacher menu des oignons et les mettre dans le fait tout jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents (pas plus)
-Couper les chaillotes en quartiers et les ajouter aux oignons
-Préparer un petit beurre d’ail à verser sur les chaillotes
-puis une petite branche de thym
Laisser mijoter 1h
Et voilà! avec du riz c’est parfait! UN DELICE!!!
Confiture de tomates rouges/ à la vanille
1kg de tomates très mûres
(Les éplucher en les éboullantant)
1kg de sucre
une gousse de vanille
Mettre à mijoter une heure sans brasser
Mettre en pot chaud
Même recette pour la confiture de courges
13h 30 : Atelier fabrication de lessive pour laver le linge:
-Récuperer la cendre de bois;( le top est la cendre de sarments de vigne mais bon..)
La tamiser au chinois afin d’enlever les gros morceaux et impurtées
-Récupérer de l’eau de pluie
Mélanger un volume de cendre tamisée pour trois d’eau de pluie (peu calcaire)
+ Une cuillère à soupe de bicarbonate de soude
-mélanger le tout dans un bocal, brasser 3 minutes puis laiser décanter 24 heures , (progessivement on observe la séparation du liquide savonneux du limon cendreux)
-Filtrer d’abord avec un linge puis une deuxième fois au travers un papier essuie tout pour obtenir un liquide clair, c’est votre lessive prête à l’emploi
-Ajouter 5 gouttes d’huile essentielle de lavandin bio/ pour un litre pour parfumer votre linge
-Pour une machine vous mettrez un verre (250 ml) de lessive
Et voilà!
La journée a continué tranquillement dans les jardins avec la lecture de textes par l’association « chaussettes de mots -passants » et de finir en douceur avec le troc et le vin chaud!
